对于任一给定成分的云南不锈钢法兰盘，从凝固温度到大约650°C（1200°F）以下的冷却速度决定着化合碳与石墨化碳的比例。这一比例控制着铁的硬度和强度。由于这一原因，断面尺寸对灰口铸铁的影响要比其余同族的铁类金属大的多，在那里，不锈钢法兰盘冷却速度不会影响整个金属的组织结构中碳的形状分布及硬度。

  为什么不锈钢法兰盘的硬度低?

  1、云南不锈钢法兰盘硬度低、韧性好的资料例如低碳钢、铝合金等资料，其硬度低、韧性好，切削时断屑艰难，易产生积屑瘤，影响加工外表质量。所以加工云南不锈钢法兰盘资料经常采用大前角、高速切削或大前角、低速、加切削液切削。可在刀具上磨出断屑槽并进步切削刃和刀面的刃磨质量。此外，对低碳钢，停止正火处置以细化晶粒；对铝合金，用冷变形办法来进步资料的硬度，改善这类资料的切削加工性。

  2、云南不锈钢法兰盘硬度高、韧性差的资料例如高碳钢、碳素工具钢及铸铁等资料，其硬度高、韧性差，切削时产生的切削力大，耗费功率多，刀具易磨损。所以加工这类资料经常采用耐磨性高的YG，YT和YW类硬质合金刀片，小的前角和主偏角，低的切削速度切削。此外，关于有“白口”的灰铸铁可停止高温退火处置；对硬的可锻铸铁、高碳钢及碳素工具钢采用退火处置，降低硬度，改善切削加工性。